Вакуумското претходно ладење на овошје и зеленчук може брзо и рамномерно да ја отстрани топлината на полето донесена со берењето, да го намали дишењето на овошјето и зеленчукот, со што се продолжува периодот на свежина на овошјето и зеленчукот, се одржува свежината на овошјето и зеленчукот и се подобрува квалитетот на свежината.
Вакуумското претходно ладење е најбрзиот и најисплатливиот систем за ладење за зеленчук, овошје, цвеќе итн. Технологијата на вакуумско претходно ладење може да го продолжи рокот на траење на производите, да ја намали стапката на гниење и значително да го подобри квалитетот на производите, а сега сè повеќе одгледувачи на зеленчук и овошје избираат вакуумски ладилници.