Вакуумското претходно ладење на овошјето и зеленчукот може брзо и рамномерно да ја отстрани топлината на теренот што ја носи берењето, да го намали дишењето на овошјето и зеленчукот, со што го продолжува периодот на свежо чување на овошјето и зеленчукот, ја одржува свежината на овошјето и зеленчукот и ја подобрува квалитетот на свежо чување.
Вакуумското претходно ладење е најбрзиот и најисплатлив систем за ладење за зеленчук, овошје, цвеќиња, итн. Технологијата за предладење со вакуум може да го продолжи рокот на траење на производите, да ја намали стапката на гниење и значително да го подобри квалитетот на производи, а сега се повеќе одгледувачи на зеленчук и овошје избираат вакуум ладилници.